28/05/2013

Cheesecake au citron vert (sans cuisson) et soupe de fraise

Je vous parlais plus tôt de l'atelier découverte de la soupe de fraise Andros. Voici ma recette! J'aurai adoré la faire lors de l'atelier, mais quand on est dans une équipe, on n'est pas seule à décider!



Ingrédients :
- 500g de fromage blanc
- 60cl de crème fraiche
- 125g de sucre
- 2 citrons verts
- 300g de galettes bretonnes
- 100g de beurre
- 4 feuilles de gélatine
- Soupe de fraise Andros
- Sucre glace

Préchauffer le four à 180°C. Mixez les galettes bretonnes. Faites fondre le beurre et ajoutez-le aux biscuits broyés. Mélangez bien. Étalez ce mélange beurre-biscuits dans le fond d'un moule à fond amovible. Enfournez 10 minutes.
Dans un grand saladier, mélangez le fromage blanc, la crème fraiche, le sucre, le jus d'un citron vert, et les zestes de celui-ci.
Faites trempez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5minutes. Dans une casserole, faites chauffez 3 cuillères à soupe d'eau, puis ajoutez les feuilles de gélatines essorées. Laissez-les fondre. Ajoutez ensuite 2 ou 3 cuillères à soupe du mélange fromage blanc-crème. Faites chauffer quelques secondes.
Ajoutez cette préparation au grand saladier de fromage blanc - crème, tout en mélangeant au batteur électrique pour éviter que la gélatine fige. Versez ce mélange sur le biscuit dans le moule à fond amovible. Laissez prendre au moins 2h au réfrigérateur.
Pendant ce temps, mélangez la soupe de fraise avec le jus d'un demi-citron vert et quelques zestes. Sucrez à votre convenance avec le sucre glace.
Démoulez, et dégustez le cheesecake avec la soupe de fraise citronnée! 

Oui, le bout du cheesecake s'est effondré au beau milieu de la séance photo...




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19 commentaires:

  1. Magnifique cheesecake qui me met l'eau à la bouche !!!

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  2. Je ne suis pas une adepte des cheesecakes sans cuisson mais là avec du fromage blanc ça me tente bien Tu as pris quel pourcentage de matière grasse ?

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    1. Avec du fromage blanc, le goût est plus léger qu'avec du fromage frais. Du coup il plait aux personnes qui sont en général réticentes aux cheesecakes!
      Pour le fromage blanc, c'était un 3% de matière grasse il me semble.

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  3. Somptueux c'est ce que ce cheesecake m'inspire. Il a l'air tout léger et onctueux!! un régal

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    1. Oh merci beaucoup!! <3
      En effet, réalisé avec du fromage blanc à la place du fromage frais, il était très léger!

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  4. Ton cheesecake a l'air frais et léger...Sa donne envie !

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  5. Miam miam merci pour cette recette je la garde sous la coude elle à l'air extra pour moi qui adore le cheesecake et les fraises <3.
    MaNAa.

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    1. Oui, le cheesecake et les fraises se marient très bien ensemble!! :)

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  6. Ca a l'air délicieux ! Et effectivement cela met l'eau à la bouche. Je n'ai jamais vu la soupe de fraise d'Andros... C'est une nouveauté ?

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    1. Oui, c'est un tout nouveau produit qui vient juste de sortir!!

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  7. j'en veux!!! ça donne trop envie!

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  8. Voilà qui est très appétissant!!! Merci

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    1. merci à toi pour ce gentil commentaire!! :)

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  9. Je viens de manger un bon dessert mais je refuserai pas de goûter à ton cheesecake! Au top!

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