01/02/2013

Confiture de Lait (Dulce de Leche)

Traditionnellement, la confiture de lait est obtenue après une cuisson d'au moins 3h. Ici, j'ai diminué la cuisson pour qu'elle garde une jolie couleur pâle, et non marron. Si vous voulez obtenir une "vraie" confiture de lait, augmentez simplement le temps de cuisson indiqué dans la recette!

Ingrédient :
- Une boite de lait concentré sucré

Dans une grande casserole, posez une feuille d'essuie-tout. Posez la boite de lait concentré, sans l'ouvrir. Versez ensuite de l'eau froide dans la casserole jusqu'à ce que la boite soit entièrement recouverte. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 1h30 pour obtenir une confiture comme celle sur les photos. Veillez à ce que la boite soit toujours recouverte d'eau.
A la fin de la cuisson, sortez la boite de conserve avec précaution pour ne pas vous brûler. Ouvrez-la et dégustez! Vous pouvez conservez cette confiture dans un bocal stérilisé, au réfrigérateur pendant plusieurs jours, voire semaines.







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